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中國時報【楊為仁╱屏東報導.攝影】

最近氣溫驟降,天氣冷颼颼,就連國境之南的恆春也不例外,標榜「不時不食」的華泰瑞苑「沐餐廳」,順勢推出以火鍋為主題的華泰瑞苑冬季套餐,為一泊二食房客提供頂級饗宴。

華泰瑞苑墾丁賓館沐餐廳新推出的華泰瑞苑冬季套餐,包括波士頓龍蝦火鍋、老饕牛排、創意蘿蔔糕、甜點、飲料等,每客2000元+10%,除提供一泊二食房客免費享用外,也接受非房客預約訂位,但僅限晚餐供應。

套餐主角有二,一是波士頓龍蝦火鍋,以昆布高湯為底,搭配半隻波士頓龍蝦,新鮮的波士頓龍蝦肉質原本就鮮Q彈牙,經由昆布高湯的燙煮,龍蝦的鮮味盡釋湯裡,鮮美又甘甜。

另一道主菜是老饕牛排,號稱香氣與軟嫩度最佳的牛排,為肋眼的上蓋部位,肉筋少,油花豐富,肉質雖軟嫩,但不會像菲力那樣軟趴趴,而且還多了沙朗的香氣和嚼勁,牛排先以鐵板煎上色,再送至烤箱,外皮香酥,但用刀切開,裡面仍保有粉紅細緻的色澤,被行家視為牛排極品,所以稱老饕牛排。

華泰瑞苑冬季套餐不只有夠分量的雙主菜,搭配的前菜也很有水準,它是披著握壽司外衣的創意蘿蔔糕,主廚運用巧思,以蘿蔔糕取代醋飯,上面則分別擺上蟹

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肉、生魚片和生花枝,再襯以不同的佐料和醬汁,精緻又可口。

■Index

★華泰瑞苑沐餐廳╱屏東縣恆春鎮公園路101號╱08-8863

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666╱12:00~17:00、17:30~22:00華泰瑞苑冬季套餐限晚餐,非房客需預約;午餐另有1100元+10%的「冬季暖心火鍋」

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